Bà Ngoại của Minh Thy là người khởi bán bánh bèo vào năm 1976, ngay dưới Chung Cư Ngô Hữu Hạnh (Chung cư cũ xây dựng từ thời Mỹ đến nay), sau 47 năm, với 3 lần nghỉ bán vì thiếu nhân lực và vì quy trình làm bánh công phu, mất nhiều thời gian nhưng lợi nhuận thấp.
“Ngày xưa, Ngoại vừa đổ bánh vừa bán tại chỗ, khách đến ăn xếp hàng, ông Ngoại và các con trong gia đình phải xúm lại phụ giúp, có những khách hàng ăn bánh của nhà em từ lúc còn nhỏ đến nay đã có cả cháu nội cháu ngoại.
Như một duyên số, người mợ thứ Tư của em cũng bán bánh bèo ở Rạch Giá, về Cần Thơ làm dâu nên nâng cấp bánh bèo, thêm topping, nước cốt, khách ngày một đông và trở nên nổi tiếng, nhiều khách hàng nói rằng: “Bánh Bèo Chung Cư là một phần tuổi thơ của họ”. Những Việt Kiều xa quê, về đến Cần Thơ là tìm đến quán để ăn như một thói quen kỷ niệm.” – Minh Thy, quản lý quán hiện tại chia sẻ
“Những người phụ nữ trong gia đình thay nhau buôn bán và gìn giữ công thức, từ thời bà Ngoại, đến mẹ và các dì, đến chị dâu và hiện tại là em và em trai. Hiện em là người quản lý chính, bếp chính và là người nắm giữ công thức gia truyền. Mong muốn xa hơn của em không chỉ là phục hồi và gìn giữ nghề của gia đình, mà còn muốn gìn giữ một loại bánh truyền thống có nguy cơ biến mất.“
QUÁN BÁN TỪ 12:00 – 18:00 mỗi ngày
Địa chỉ: 30 Trương Định, phường An Cư, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ.
Điện thoại đặt bánh: 0788861000 hoặc tại facebook “Bánh Bèo Chung cư”.
